ちりめん天日干し

選び抜いた釜揚げしらすを天日で干してしっかり乾いた上干ちりめんじゃこ。
口に入れるとちりめんじゃこの香りと凝縮された旨味が口いっぱいに広がります。そしてぎゅっと噛めば噛むほどにじゅわじゅわっと、どんどん大きくなっていく味わい。

釜揚げしらすのぷりぷり感も捨てがたいのですが、上干ちりめんじゃこの凝縮された旨味が口に広がる瞬間は、またたまらないものがあります。まさに海と太陽の恵みが作り上げる味という感じですね。